宿のサステナビリティは誰が担うのか
「サステナビリティ推進の専任担当者を置いたが、他のスタッフがどこか他人事になっている」「宿の持続可能性を本当に担うべき主体は誰なのだろうか、経営者1人で背負うものなのだろうか」。環境配慮やSDGsの取り組みを進める中で、組織内の温度差に孤独感を深める経営者や支配人は少なくありません。「サステナビリティは経営陣や特定の担当者がやるものだ」という固定観念にとらわれていると、現場との断絶を生み、取り組みが息切れしてしまうことがあります。この記事では、宿の持続可能性を真に支える担い手の構造と、スタッフ1人ひとりが当事者となる組織づくりの知恵を整理します。
担い手をめぐる「2つの典型的な誤謬」
サステナビリティが進まない宿では、担い手に関する2つの誤った思い込みが見られます。
- 誤謬1：「推進担当者や委員会に丸投げする」——総務や若手スタッフに「SDGs担当」の肩書を与え、企画や推進を任せきりにするパターンです。現場からは「あの人たちが勝手にやっていること」と冷ややかに見られ、担当者は孤立無援で燃え尽きてしまいます。
- 誤謬2：「経営者1人が孤軍奮闘する」——経営者が熱心に勉強し、トップダウンで次々と指示を出すものの、現場がついてこないパターンです。経営者が不在になると活動が止まり、組織として根づきません。
サステナビリティとは、特定の人に割り振る「特別な業務」ではなく、「宿の日常の営みに関わる人々の関係性の総体」です。
宿の持続可能性を織り成す「4つの担い手」
旅館やホテルのサステナビリティは、単1の主体ではなく、以下の4つの輪が重なり合って初めて力強く機能します。
- 担い手1：現場スタッフ（日々の実践の主役）——客室清掃でシーツを丁寧に扱い、厨房で食材の命を余さず活かし、フロントでお客様に地域の魅力を語る現場の仲間たちです。彼らの1挙手1投足こそが、サステナビリティの生きた実体です。
- 担い手2：地域の生産者と職人（宿の土台を支えるパートナー）——新鮮な野菜を届けてくれる農家、魚を獲る漁師、調度品を修繕してくれる建具職人などです。彼らとの信頼関係があってこそ、宿は地域に根ざし続けることができます。
- 担い手3：宿泊客（価値を共に創る共創者）——連泊清掃に快く協力し、地域の文化や静けさを敬い、宿の想いに共感してくれるお客様です。お客様の温かな理解が、現場の取り組みを持続可能にします。
- 担い手4：経営者・リーダー（環境と心理的安全性を整える黒子）——自らが1人で抱え込むのではなく、現場が知恵を出し合える場をつくり、取り組みの意義を言葉にして伝え続ける伴走者です。
宿のサステナビリティとは、「この宿に関わるあらゆる人々が織り成す協奏曲」のようなものです。
当事者意識（オーナーシップ）を育てる仕掛け
現場スタッフが「これは自分たちの宿の未来のための取り組みだ」と実感するためのポイントを整理します。
第1に、小さな成功体験と工夫を現場と分かち合うことです。
「先月の生ごみ堆肥化のおかげで、提携農家さんから甘いトマトが届いたよ」と循環の手応えを伝えることで、日々の作業に誇りが生まれます。
第2に、失敗や試行錯誤を温かく受け止める文化をつくることです。
「新しい分別ルールが現場に合わなければ、何度でもやり直せばいい」という心理的安全性が、スタッフの自主的な改善意欲を支えます。
サステナビリティを「自分ごと」として楽しむ仲間が増えるほど、宿の生命力は強固になります。
取り組みが分かれた2つの宿
サステナビリティの担い手の捉え方によって、組織はどう分かれたでしょうか（※特定の施設ではなく、典型的な状況をもとに整理した事例です）。
- A館（担当者に丸投げした宿）——入社2年目の若手に「SDGs推進リーダー」を命じました。若手は熱心にマニュアルを作りましたが、ベテランの清掃員や調理場からは「現場を知らない若造が余計なことを言うな」と反発を受けました。若手はメンタルを崩して退職し、宿のサステナビリティ活動は自然と立ち消えてしまいました。
- B館（みんなの日常として育んだ宿）——経営者が「この宿を10年後も心地よい場所にするために、みんなの知恵を借りたい」と全スタッフに語りかけました。部署横断の小さなミーティングを重ね、清掃、調理、フロントがそれぞれの視点で改善を提案しました。スタッフ1人ひとりが無理なく参加できる空気が生まれ、宿全体が温かな誇りと活気に満ちています。
持続可能性とは、誰か1人が背負う重荷ではなく、みんなで分かち合う未来の希望です。
組織の健康状態を確かめるチェックポイント
- あなたの宿では、サステナビリティが特定の担当者や経営者の「孤独な戦い」になっていませんか。
- 清掃や調理の現場スタッフを、持続可能性の「真の主役」として尊重できていますか。
- 地域の生産者やお客様を、宿の未来を共につくる大切なパートナーとして迎えられていますか。
- スタッフが安心してアイデアを出し合える温かな土壌を整えられていますか。
明日の朝礼や引き継ぎで試せること
日頃頑張っている現場スタッフや地域のパートナーに、「この宿を支えてくれて本当にありがとう」と言葉を届けてみてください。
- 感謝を分かち合う小さな対話が、仲間1人ひとりが当事者として輝く持続可能な組織を育む第1歩になることもあります。
- 人と人の温かな絆を何より大切にする誠実な経営が、あなたの宿をスタッフが誇りを持って働き続けられ、宿泊客からも選ばれ続ける宿へと育てます。
あなたの宿のサステナビリティは、今日ここに関わる1人ひとりの温かな手によって紡がれています。